Відеокурс по хлібу. 11 рецептів хліба. 6 відеоуроків.У цьому курсі використано всі ключові техніки приготування хліба.Він підходить як досвідченим пекарям, так і тим, хто тільки починає освоювати пекарські технологічні процеси. Якщо у вас немає навичок, це найкращий курс для того щоб їх отримати і освоїти правильні терміни та їх значення.В відео є докладний опис процесу приготування хліба від вибору сировини та замісу, до формування та випікання.
Що отримаємо:🎥 Відео чудово знято та змонтовано. Заняття по 1 годині.
🧐 Заняття на базі Великого Пекарського Курсу. Завдання курсу – передати вам технологію роботи з хлібом, яку ви вивчите на базі топових рецептів для пекарні.🧮 Таблиця температурних режимів.У кожному з відео відтворюються заявлені рецепти пшеничного, купажного та житнього хліба, від вибору сировини та замісу, до вистоювання та випічки. Також детально показані процеси формування та декоративного нарізування тіста.🥐 Випічка відбувається як у професійній печі, так і в напівпрофесійній конвекційній печі, для порівняння.🔪 Заміси здійснюються на міксері KitchenAid.📧 +рецептурник в електронному вигляді.⏱ Доступ до курсу не обмежений часом. Дивіться коли вам зручно та переглядаєте тоді, коли виникає потреба.🤝Так само є підтримка від шефа, якщо виникають питання.